Washington tendrá su Guía Michelín

Era el empujón que le faltaba a la capital estadounidense, que ha sufrido una impresionante transformación en la última década. Michelin ha anunciado que sus anónimos inspectores culinarios ya están desplegados por todo Washington y que preparan la primera guía Michelin de DC, que se pondrá a la venta el próximo 13 de octubre. Se trata de una elección lógica, según la dirección internacional de las Guías Michelin, porque es una ciudad cosmopolita de gran proyección gastronómica con cada vez más tipos de cocina y perspectivas de crecimiento.

No olvidemos que también es la capital por la que pasan a menudo los más poderosos del mundo. Y una larga lista de famosos, invitados a la Casa Blanca o desfilando por las alfombras rojas de la ciudad, que cada vez son más. Michelin llevaba años con los ojos puestos en DC. Están desplegando su prestigio culinario poco a poco en territorio estadounidense. Chicago, San Francisco y Nueva York ya tienen su guía roja.

Ahora se suma Washington, donde una guía de los mejores restaurantes era más que necesaria. Michelin publicó en el pasado guías en Los Ángeles y Las Vegas, pero dejaron de inspeccionar las ciudades en 2010 por razones económicas y geográficas. No descartan volver a ellas. Pero de momento Washington centra su atención. 

La noticia ha tenido una excelente acogida en la ciudad, a la espera de la lluvia de estrellas. «¡Orgulloso de nuestra ciudad! Bienvenida a Washington #MichelinGuideDC  y prepárate para ser sorprendida…», escribió el imprescindible chef español Jose Andrés en Twitter poco después de conocerse la noticia. Todos dicen estar preparados para el desembarco de los famosos inspectores y aceptan el reto como un gran voto de confianza, que podría dar un impulso importante a la ciudad y ponerla en el mapa de los grandes destinos gastronómicos mundiales, junto a Londres, París y Tokio. Ténganlo en cuenta, para sus próximas vacaciones.