La Borgoña poderosa: Clos des Epeneaux

Consideraciones previas. Pommard no tiene grandes crus. Seguramente sea una injusticia que no los tenga ni Pommard –tradicionalmente, considerado un vino muy ‘masculino’– ni Volnay, cuyos vinos se estiman por su delicadeza. Ambas zonas, Pommard y Volnay, vienen a ser algo así como el ‘yin’ y el ‘yang’ de la Borgoña. Y aun cuando no tengan grandes crus, sus vinos son tan buscados y queridos como las estrellas de la Côte de Nuits.

Ciertamente, alcanzar tal categoría en la Borgoña es cosa difícil y en todo caso, además de con el precio, podemos consolarnos con la calidad excelsa de pagos como este amurallado Clos des Epeneaux, cultivado por la bodega biodinámica Comte Armand en régimen de ‘monopole’.

Consta de cinco hectáreas y ocupa uno de los tres sectores de Les Epenots. Para el vino de hoy, el enólogo B. Leroux, al cargo desde el año 1999, se surte de las cepas más viejas, de setenta años de edad. Estamos aquí ante un vino tánico, que expresa muy bien las características notas especiadas del Clos y que necesita años para perder su agresividad. (Cata de I. Peyró y J. Rocamora).

Precata.

• Uvas: Pinot noir 100 %.
• Producción: 20.000 a 22.500 botellas.
• Vinificación: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada. Crianza de 22 meses, con una proporción de 40% roble nuevo.
• Cata. Junio de 2016. Abierto justo antes de tomarlo. Sin jarrear. Mejor jarrearlo una o dos horas.
• En conjunto:  El vino en sí es excepcional. Tiene de todo. Destaca la fruta, y cierta rusticidad: una arista, por notas terrosas (cántaro). Un Pommard nervioso y todavía algo impulsivo, con unos picos que la botella limará. Gran materia prima, astringencia y frescura. Cuando ensamble todo lo que lleva dentro será muy grande. Ascendente y con acidez vivaz, pero disfrutable ya. Con años por delante: hasta 2.025 fácil.

PVP: 89,90 €, en Lavinia, en junio de 2012.
Calificación: 9,2 (ascendente)