Pancracio, los chocolates crujientes

Una de las grandes aportaciones españolas al mundo de los chocolates gourmet está en los productos de Pancracio. Esta pequeña empresa creada por Pedro Álvarez lleva poco más de diez años trabajando para ofrecer las más originales preparaciones chocolateras con un packaging muy poco convencional, de aires retro, en los que Álvarez ha vertido su propia experiencia en el campo del marketing.

Entre sus muchas especialidades destacan los crujientes: pequeñas porciones de chocolate con trozos de barquillo en variedades de chocolate negro, con leche… y el blanco, que incluye además coco rallado. También resultan exquisitas las trufas al armagnac y las de chocolate negro con gianduja de avellana, así como las almendras recubiertas de cacao.

Pero la imaginación de Pedro Álvarez y su equipo no tiene límites y de vez en cuando sorprenden a los golosos con productos sofisticados y distintos a todos, como el chocolate vodka: un vodka puro y destilado tres veces al que se han añadido notas de chocolate Pancracio. Hay que tomarlo muy muy frío y resulta espectacular tanto solo como añadido a una preparación de chocolate, como batidos o helados.

Distribuido a través de un puñado de tiendas cuidadosamente seleccionadas, fuera de nuestras fronteras los chocolates Pancracio pueden encontrarse en establecimientos exclusivos como The Conran Shop, en Londres, París y Tokio, Neimann Marcus en Miami y Chicago y Bergdoff Godmann en Nueva York. Y si visita su web y se inscribe en su newsletter, le enviarán sus recetas de con chocolate.