Bebidas

Las mejores bebidas para este verano

Bebidas perfectas para las tardes de verano, para acompañar a un buen aperitivo en la playa o para prepararlas en casa. Bebidas de calidad para momentos de verdad.

Con la inmensa variedad de bebidas frescas y apetecibles que existen, es normal que entren dudas a la hora de decidirse por una. Por ello queremos poner las cosas un poquito más fáciles y dar algunas recomendaciones de cara a este verano. Bebidas para refrescar, para acompañar alguna comida o, simplemente, para disfrutar. Vinos, cervezas y espirituosos para todos los públicos.

Cervezas San Miguel selecta y Rimbergen blanche
Me declaro Mahouista de corazón (pese a las recientes críticas por cierta campaña publicitaria), pero más que por sus cervezas más vendidas y populares, por sus cervezas más especiales. Hace unas semanas, el gigante cervecero español Mahou-San Miguel, lanzó una campaña denominada los cervecistas, que me encanta. En ella pretende dar a conocer sus cervezas premium y especialidades y enseñar sus maridajes perfectos.

Nuestra compañera Rocío García Francoy, fan de la San Miguel Selecta PVP: 0,83 euros

De todas las cervezas de dicha campaña, hay varias que todo el mundo sabe que me encantan, como la Alhambra verde y roja. Por ello hoy quiero recomendar dos cervezas muy distintas: San Miguel Selecta, toda una joya española (aunque sea más valorada fuera que dentro de nuestro país) que triunfa por sus recuerdos a caramelo y sabor amargo intenso; y Grimbergen Blanche, una cerveza de abadía de trigo más bien frutal, fresca a la vez que golosa, pero con matices especiados.

Grimbergen Blanche. PVP:  1,49 euros

Otazu Chardonnay 2016 (D.O. Navarra)
Fruto de una añada fabulosa, quizás la mejor para la Bodega Otazu, nace este vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de la variedad chardonnay. Un blanco con volumen, que te llena la boca pero que a la vez resulta fresco y afrutado. Un vino que apetece a cualquier hora, solo o con comida… ¡y que estrena vestido! Ya que esta nueva añada tiene etiqueta nueva, en la que aparece la escultura de Ariadna del artista Manolo Valdés.

Bodega Otazu. PVP: 9,13 euros.

Además, para aquellos amantes del turismo enológico, la bodega Otazu es un paraíso que recomiendo visitar, repleto de vino, arte y naturaleza. Si aún no tienes tus vacaciones planificadas, acércate a Etxauri (a ocho kilómetros escasos de Pamplona) y déjate seducir con su vino y arte.

Ercavio Rosado. PVP: 6,50 euros

Ercavio Rosado 2016 (V.T. Castilla)
Quien dijera que «el rosado es para las señoritas» andaba bien confundido. Y lo digo porque conozco más hombres que mujeres que beben vino rosado habitualmente, y porque creo que es mejor no poner etiquetas a las cosas. El rosado me encanta, y en verano más. Más frescos, amargos o golosos, más pálidos u oscuros. El rosado en verano es una gozada. Y comparto uno de mis favoritos, el de la bodega más que vinos.

Un rosado elaborado con mucho mimo a partir de uvas tintas de tempranillo, procedentes de viñas de unos 40 años de edad. Un vino rosa muy pálido, casi sin color (lo que se conoce como piel de cebolla), con una sutil y elegante nariz que se transmiten en boca, la cual resulta muy fresca con recuerdos a fresas silvestres. Un rosado que no cansa, que más bien engancha, y que por sus escasos 12 grados de alcohol se deja beber muy bien. Todo un descubrimiento.

Champagne Bollinger Rosé. PVP: 62,90 euros

Champagne Bollinger Rosé
Una de las cosas aprendidas de mis padres es que se puede – y se debe – disfrutar de la vida, porque nunca sabes lo que durará. De ellos aprendí que el champagne en la playa sabe mejor. Y es que disfrutar de un buen champagne a orillas del mar, incluso con los pies metidos en el agua, es un verdadero placer. Eso sí, si en los chiringuitos no tienen buenos espumosos o te encuentras en una calita desierta y paradisíaca, lo mejor es que te lo lleves tú mismo, bien fresquito y con copas de cristal.

Recomiendo el rosado de la Maison Bollinger, elaborado con pinot noir, chardonnay y pinot meunier, y con un paso por barrica que se marca su carácter. Fresco, sabroso, con notas de fruta roja y pastelería, es un champagne muy elegante y expresivo.

Ángel León apuesta por el amontillado en rama Yodo para su restaurante Aponiente

Amontillado en rama yodo  (D.O. Jerez)
Los vinos de Jerez están viviendo una época muy bonita, y me alegro por ellos. Son los mejores vinos que tenemos en España y los más incomprendidos. Pero no se debe obligar a nadie a cambiar sus gustos, aunque sí animarle a probar cosas nuevas. Por ello me permito el gusto de recomendar la última novedad de bodegas Lustau, aunque esta vez no trabajaron solos.

Yodo proviene de la bota que Ángel León (‘El Chef del Mar’ y de Aponiente), Juan Ruiz Henestrosa (sumiller y jefe de sala de Aponiente) y Sergio Martínez (enólogo de Lustau), creyeron que era la mejor de entre todas las soleras de la bodega, y la más apropiada para acompañar a los platos más complicados del restaurante Aponiente, situado en El Puerto de Santa María (Cádiz). La única pena (o excusa para viajar y disfrutar) es que solo puede degustarse en dicho restaurante. Pero os aseguro no os defraudarán sus aromas a avellanas y almendras entremezcladas con ebanistería y vainilla, ni su boca seca, ligeramente amargosa y muy persistente.

Zacapa daiquiri, la receta original

Zacapa daiquiri
Para pedir en los chiringuitos playeros más de moda, o para hacer – o que te hagan – en casa. Aquí va la receta del famoso daiquiri, pensado para el ron guatemalteco Zacapa 23, uno de mis favoritos. Un ron que se elabora a más de 2.300 metros sobre el nivel del mar, con paciencia, calidad y mucha experiencia, y que me encanta por su compleja mezcla de caramelo y melados, especias y pasas. (PVP: 44,93 euros) Ingredientes: 4,5cl de ron Zacapa 25, 2cl de zumo fresco de lima o de pomelo (este último si lo prefieres más dulce), 1cl de sirope de azúcar y un twist de lima.

Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera con hielo y se agita. Serviremos en una copa, decoraremos con el twist, y ¡a disfrutar!


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