Maison Penet, 400 años de champagne

Penet-Chardonnet es una maison histórica situada en Verzy, uno de los 17 Grand Crus de la Champagne. La familia tiene en propiedad 6 hectáreas cuidadosamente cultivadas, repartidas en 30 parcelas en los pueblos de Verzy y Verzenay en la Montagne de Reims, dos pueblos, ambos célebres por la calidad superior de su Pinot Noir. Más de 400 años y 5 generaciones en las cuales la saga Penet-Chardonnet ha perfeccionado los métodos artesanales de la elaboración del champagne, un secreto muy bien guardado.

Los antepasados de la rama familiar Chardonnet ya poseían viñas en el siglo XVII en Verzenay y la rama familiar Penet compró sus primeras viñas en Verzy durante la Revolución Francesa. Rememorando la historia más reciente, en la década de 1940, Emile, hijo de Gilbert compró una magnífica casa solariega del siglo XIX y la bodega donde habían estado elaborando champagnes artesanales exclusivos durante más de 50 años.

Como alcalde de Verzy durante 18 años, Emile y su esposa Marguerite organizaron muchos eventos de la alta sociedad, algunos de los cuales con estrechos colaboradores de Charles de Gaulle. Emile amplió la finca mediante la compra de más tierras y fue también la primera persona en el pueblo en utilizar un tractor en la década de los 50.

En 1967, el matrimonio Christian Penet y Marie-Louise Chardonnet reunió a las dos familias fundando la Maison Penet-Chardonnet. Ya en los 80, dispuesto a ampliar la finca aún más, construyó una bodega más moderna, lo que permitiría a la familia controlar mejor el proceso de la vid a la botella. La nueva bodega Penet -Chardonnet se convirtió en una de los más grandes del pueblo de Verzy.

Hoy en día Alexandre Penet está al frente de la bodega y de la finca como enólogo representante de la quinta generación. A una edad temprana, Alexandre ayudó a su abuelo Emile y luego a su padre Christian en el arte de elaborar champagne, desarrollando desde la infancia una pasión por el patrimonio cultural familiar siempre con el objetivo de enriquecer un negocio donde tradición y modernidad fueran de la mano.

Es increíble la cantidad de buenos champagnes de pequeños viticultores interesantes que podemos encontrar en la región, y hoy tenemos en The Luxonomist la recomendación de cuatro botellas de excepción: 2 cuvées de la gama Alexandre Penet (Negociant) y 2 cuvées de la gama Penet-Chardonnet (propiedad).

Aunque lo habitual en un champagne sea la mezcla de diferentes parcelas, añadas y variedades, la filosofía de la maison Penet es utilizar vinos de una única parcela remarcando así la personalidad de cada ‘lieux-dit’.

Como características de la maison podemos decir que suelen utilizar en todos los vinos base, en general, (2/3) Pinot Noir y (1/3) Chardonnay y nunca hacen fermentación maloláctica, hecho que, combinado con un bajo dosage (licor de expedición) permite magnificar la expresión de un ‘terroir’ excepcional que ha posicionado a Penet-Chardonnet como uno de los especialistas de champagnes ‘sin azúcar añadido’.

Alexandre Penet Millésime 2006 Extra Brut

• Champagne procedente de viñedos en la Montagne de Reims. Coupage: 50% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 30% Meunier. Crianza de 7 a 8 años en lías y dosage: < 6g/l.
• Notas de bollería fina en nariz, frutos secos y notas florales. En boca una extraordinaria frescura. Burbujas finas y delicadas. Persistencia media. Un champagne equilibrado fácil de beber y entender, para todo tipo de consumidores.
• Puntuaciones en: International Wine Challenge 2015, GB-medalla de oro. Guide D.V.E-Eric Girard, 91/100-Abril 2015. Gault & Millau, Francia 16/20-Junio 2015.

Alexandre Penet Grand Cru Brut Nature

• Viñedo en Bouzy, Grand Cru (Montagne de Reims). Coupage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, con más de un 30% de vinos de reserva. Crianza 4 años en lías. Dosage: 0 g/l., es decir brut nature.
• Un champagne con estructura, carácter y buena intensidad aromática. Burbuja muy bien integrada. Destaca la madurez en boca, aromas a frutos rojos y notas especiadas. Paso en boca muy fresco y untuoso. Persistencia y equilibrio. Agradable final.
• Puntuaciones en: Bettane & Desseauve, France, 17/20-Agosto 2014. Gault & Millau, Francia, 15/20-Junio 2015. Gilbert & Gaillard, International, 89/100-Mayo 2012.

Penet-Chardonnet Lieu-Dit Les Fervins

• Un Millésime 2009, Extra Brut. Les Fervins es un viñedo único (Single Vineyard) de las mejores parcelas Grand Cru, procedentes de Verzy, lo que los franceses llaman un ‘Lieux-Dit’.
• La ubicación del viñedo es ideal pues está orientado a sureste, lo cual es muy importante para la maduración y calidad de las uvas. El viñedo en cuestión tiene un 15% de pendiente en un suelo de caliza con formaciones calcáreas en la parte superior, la capa primaria es de tiza de la edad Campaniana (época del Cretácico) donde la familia Penet ha plantado ambas variedades: Pinot Noir y Chardonnay.

• Coupage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Una parcela de 20 años, vendimiada del 19-22 Septiembre 2009. Embotellada el 3 de mayo 2010. Sin maloláctica y dosage: 3g/l. Serie de menos de 5.000 botellas.
• Ofrece una intensidad aromática muy alta y gran complejidad de matices que se expresan con finura. Así como una marcada mineralidad muy presente tanto en nariz como en boca. Absoluta integración del carbónico. Paso elegante con buen final. Un champagne muy equilibrado y de gran personalidad.
• Puntuaciones en: Bettane & Desseauve, France, 16,5/20-Septiembre 2013. Gault & Millau, France, 16/20-Septiembre 2013. Guide Véron 2014 des vins de Champagne, France-Diciembre 2013.

Penet-Chardonnet Diane Claire, Grand Cru, Brut Nature

• Este prestigioso champagne, elaborado con una selección de las mejores parcelas Grand Cru de Verzenay (Montagne De Reims) se basa principalmente en la excelente vendimia 2002. Se embotelló en 2003 y tuvo una crianza sobre lías hasta su fecha de degüelle, mencionado en la etiqueta trasera.
• Coupage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Dosage: 0g/l. Más de 10 años de crianza sobre lías. Diane Claire es una serie exclusiva de menos de 9.000 botellas, todas numeradas.
• La cuvée Diane Claire honra a dos personajes femeninos de la familia y es el buque insignia de la gama Penet-Chardonnet. Nariz muy concentrada, con una gran complejidad de matices. Aromas delicados remarcados por notas cítricas como manzana verde, combinada con aromas de autolisis que denotan una larga crianza (más de diez años).

• Notas tostadas y yodadas muy agradables. En boca, una elevada acidez muestra que es un champagne bien elaborado. Extraordinaria pureza muy envolvente en boca. Gran finura, con estructura y persistencia gustativa que encuentra en la mesa muchos maridajes posibles. Final largo y profundo.
• Puntuaciones en: eRobertParker.com, USA, 92/100; Lisa Perrotti-Brown-Agosto 2010 Bettane & Desseauve, France, 18/20-Agosto 2013; Gault & Millau, France, 17/20-Agosto 2013; Guide Euvrard & Garnier Champagne, France, 2 capsules-Septiembre 2011.

Para mí, es uno de esos champagnes con gran personalidad que quisieras siempre encontrar. Más gastronómico que los dos primeros e ideal para ocasiones especiales, un champagne con un estilo propio. En estos momentos la familia Penet busca importador en España, navegantes atentos a la calidad de esta gran maison. Los interesados podéis escribir a export@lamaisonpenet.com