Vamos hoy con uno de los grandes mitos -por viñedo y por elaborador- de entre los borgoñas blancos: un Corton-Charlemagne de Bonneau du Martray en un momento extraordinario (Nota de I. Peyró y J. Rocamora).
La AC Corton-Charlemagne es el mayor Grand Cru de vino (blanco y tinto) de Borgoña: unas 150.000 botellas/año. Está en la colina de Corton, en una zona famosa ya en la época Carolingia, por ser el viñedo favorito del Emperador –al que, por cierto, homenajea su nombre. En aquella época, las variedades cultivadas eran tintas, y es célebre que Carlomagno llevaba habitualmente muy manchadas las barbas con el vino del lugar –al final, por instigación de su mujer, arrancó las cepas tintas y plantó aligote (variedad blanca). Actualmente, aquí se encuentra una de las mejores expresiones de la chardonnay de todo el mundo.
El Domaine Bonneau du Martray es una propiedad familiar desde hace siglos. Las 11 hectáreas de sus viñedos son de las mejores de la denominación. El arquitecto y conde Jean le Bault de la Morinière comenzó a dirigir el negocio familiar en 1994. Es algo extravagante -esa es la fama- en las técnicas de elaboración de sus vinos; en todo caso, la gran calidad de su blanco se debe sobre todo a la calidad de sus uvas y su terruño. Es un vino muy longevo, de 20 a 30 años, según añadas. La pena es que estos vinos se suelen tomar antes de tiempo, y eso es desperdiciarlos.
En nuestra opinión, o bien se beben recién salidos al mercado, y se disfrutan por su potencia sin domar, o bien se beben a los 15-30 años. Según sea la añada, tienen unos 10 a 15 años de ascensión hasta la meseta, en cuya altiplanicie permanecen durante otros 10 o 15 años más. Una de las cosas buenas que ofrece esta bodega es que envejece botellas que saca a la venta sólo cuando están ya bebibles, y no cobra apenas por ese servicio. Vale la pena intentar conseguir una, como es el caso de la de hoy: la de 1991. El señor conde tiene sus peculiaridades: no permite visitas a la bodega, sólo vende allí a franceses… El Domaine elabora también un tinto (Pinot Noir, claro), que también es Grand Cru, pero nunca nos ha entusiasmado en igual medida.
Precata.
Cata
Precio y dónde encontrarlo:125,80 € en La Tintorería en el año 2012.
Calificación: No sabemos si decir “lo siento” es lo adecuado, pero con esta añada 1991, perfectamente conservada hasta hoy, estamos ante otro vino magnífico, al que sólo podemos puntuar con un 10/10.
Diseñadores, creativos y celebrities están trabajando a contrarreloj para que este lunes salga todo perfecto… Read More
España ya es uno de los destinos favoritos de los turistas para los meses de… Read More
Serán pocas las personas que a estas alturas no hayan oído hablar de Beyoncé. La… Read More
Elon Musk, el CEO de Tesla, es una figura que ha definido el paradigma de… Read More
A pequeños males, grandes remedios. Eso debió de pensar Apple cuando presentó los primeros AirPods… Read More
Los amantes de la alta gastronomía y el vino tienen una cita imprescindible el próximo… Read More
Este sitio utiliza cookies para prestar sus servicios y analizar su tráfico. Las cookies utilizadas para el funcionamiento esencial de este sitio ya se han establecido.