Así es el mejor restaurante de Burgos y su provincia

Si eres amante de la buena cocina, si te gusta la comida que sepa a comida y que esté bien elaborada, si además de cordero, cabrito y cochinillo buscas en Castilla y León otro tipo de comida más sofisticada y de extraordinaria calidad, tu restaurante se llama Galoria, y está en Lerma. Hablamos posiblemente del mejor restaurante de Burgos o, al menos para nuestro gusto, uno de los mejores.

Galoria abrió sus puertas hace ya cuatro años. Era una apuesta personal de Francis y Gustavo, sus dueños, que decidieron crear un restaurante diferente, inspirado en el mundo de Alicia en el País de las Maravillas. Galoria se ha convertido en un restaurante de culto en la provincia de Burgos y parada obligatoria para todos aquellos que viajan en carretera hacia el País Vasco o Francia. Porque la carretera que une Madrid y Burgos tiene muchos y muy buenos restaurantes. En concreto, Burgos cuenta con dos míticos: Casa Ojeda y el Landa. Pero Galoria es el más espectacular.

Parada obligatoria si visitas Burgos

Gustavo es un restaurador de raza, su trabajo es pura vocación, y Francis tiene ese sexto sentido de la mujer apasionada por el «don» de su marido, y la sensibilidad educada en los Ritz- Carlton para la decoración y el buen gusto. Se trata de una mezcla insólita en Lerma que ha colocado, una vez más, a este pueblo medieval en el mapa gastronómico de nuestro país.

Ellos tenían un sueño, su propio restaurante de autor, la tiendecita de productos gourmet más exquisita de la provincia, sus productos naturales de la huerta, sus carnes ecológicas, sus pescados del día. Y probablemente la mejor bodega de toda la región. Un sueño que ahora es realidad y con el que todos podemos disfrutar de la gastronomía burgalesa de calidad y sabor.

*Foto principal: @restaurantegaloria Facebook.