Las hamburguesas han dado el salto de la comida rápida al plato gourmet. La entrada de las famosas smash burgers y los certámenes como The Champions Burger han dado a este clásico de la cocina americana un impulso de calidad. Sin embargo, para degustar una hamburguesa gourmet, bien hecha y con los ingredientes adecuados no hace falta irse lejos, pues con una visita a Mercadona tu mismo podrás prepararla en casa. ¿No sabes cómo? Nosotros te lo contamos.
Para cocinar la hamburguesa perfecta lo primero fundamental es no aplastar la carne. A la hora de cocinar si aplastamos la carne contra la plancha o sartén haremos que ésta pierda todos los jugos y que, por tanto, la carne se pueda quedar seca, dura o incluso que se encoja.
Aplastar la carne solo está permitido si buscas hacer una hamburguesa smash. Lo segundo es encontrar el punto perfecto de la carne. Si eres de los que te gusta la carne más hecha, primero tendrás que sellarla a fuego alto por ambos lados y luego bajar la intensidad del fuego y continuar cocinándola “vuelta y vuelta”. Y si la quieres menos hecha, séllala por ambos lados y luego dale menos vueltas.
Lo siguiente son los ingredientes. Aquí puedes añadir cuántos quieras, pero siempre evitando que se desmorone y haciendo que sea cómoda de comer. Y es que la clave para conseguir la burger perfecta está en el mix&match entre las hamburguesas y el pan. Dispones de opciones variadas, toma nota:
En todos los casos un truco es tostar el pan por su cara interior. Así conseguirás más consistencia y, además, una mejor textura. Así de fácil y rápido tendrás tu hamburguesa gourmet perfecta.
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