6 trucos para conservar mejor los alimentos

Consejo número 1: Organizar el frigorífico y el congelador por baldas, para ver con claridad de lo que disponemos para nuestros menús.

• Por qué: Los aparatos electrodomésticos son cada vez más eficientes y consumen menos energía, pero una buena organización contribuirá a un consumo más eficiente. ¿Que está a punto de estropearse la carne y no pensamos cenar en casa? Si tienes tu nevera bien organizada, siempre la localizarás sin problema y la podrás congelar. Exactamente lo mismo ocurre con el congelador.
• Cómo: Coloca la carne en una balda; el pescado en otra; y así con las bebidas, frutas y hortalizas. Los frigoríficos han de estar a mano, situados en la parte central de la cocina. A veces, un frigorífico o arcón fuera de la cocina no es operativo y habrá cosas que se pasen de fecha.

Consejo número 2: Contar con despensa para organizar los diferentes productos según sus fechas de caducidad.

• Por qué: La despensa ordenada y una buena planificación de la compra darán un empujón a la hora de cocinar con sentido común. No hace falta tener un espacio como este. Un armario bien organizado hará idéntica función.
• Cómo: Guarda las pastas, arroces y granos secos en tarros de cristal o plástico, para que se conserven mejor. Otros, como patatas, cebollas y verduras frescas que no necesiten nevera, almacénalos mejor en sitios ventilados.

Consejo número 4: Disponer de un envasador al vacío y tener más margen para consumir los alimentos antes de tirarlos.

• Por qué: Este tipo de aparatos permiten sacar todo el aire, haciendo que los alimentos se conserven frescos más tiempo. 
• Cómo: Además de los aparatos independientes para colocar sobre la encimera, existen opciones empotrables. Una vez envasados al vacío, guardaremos los alimentos en la nevera o congelador.

Consejo número 5: Hacerse con un buen juego de tarteras y recipientes, para guardar en condiciones los restos de comida.

• Por qué: Haciendo uso de nuestra inventiva culinaria, podremos aprovechar los restos de comida para crear nuevos platos o sopas.
• Cómo: Dedica un buen cajón de 90 centímetros de ancho –en el caso del ejemplo de la imagen, extraíble y a tres niveles–, con sus tapas bien puestas y ordenadas por colores, para tener tus tuppers almacenados. Algunos modelos de tarteras incluyen, además, una etiqueta para poner la fecha.

Consejo número 6: … y, por supuesto, planificar un menú semanal, teniendo en cuenta los ingredientes que ya tenemos y que podemos aprovechar.

• Por qué: Con las ideas claras de lo que comeremos, seremos más eficientes a la hora de ir a la compra y de cocinar.
• Cómo: Utiliza una gran pizarra en la cocina, donde apuntar la lista de la compra, el menú semanal… y esa nueva receta que te apetece experimentar.